二九文学

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第35章 杀年猪（第1页）

李家屋后那间简陋的柴房，在李少安精心地整理之下，已经初具雏形，逐渐有了温室的样子。

柴房外围用稻草捆好，确保有很好的隔热层，外面的冷空气不会进去，里面的暖气也不会跑出来。

为了进一步提升保温效果，李少安还用黄泥巴将屋内屋外的缝隙全都封上，这样一来确保万无一失。

保暖功夫做好，接下来是排水工程。

在暖和的温室环境中，空气湿度比较大，排水问题一定要妥善处理，如果处理不好，会造成内涝。

李少安沿着四面墙壁的墙角，挖了一条引水槽，屋子里凝结的水汽会顺着这个水槽流到外部，不会造成淤积。

保温和排水两个问题都解决之后，接下来要做的就是电路，在温室里需要用白炽灯进行照明和升温，所以布好线路必不可少。

在李少安和李少国兄弟二人忙活了一天之后，温室里的线路也被彻底布好，万事俱备，只欠培育秧苗的架子。

李少安在纸上画出草图，然后兄弟二人立即开始赶制，这种架子有好几层，每层都能放下托盘，托盘中用以培育秧苗。

这样的架子一共做四个，贴着温室的四壁摆放。

原本空间不大的温室，放下四个架子之后变得更小，空间只够一个人在里面走动，不过这正是李少安想要的效果，这里就是他以后培育水稻秧苗的主战场。

李少安的温室告一段落，接下来就到了一年一度，李家最为热闹的节目，杀年猪。

这一天，三兄弟会通力合作，把养了一年的猪杀掉，而家里的小孩子也会格外开心，因为杀年猪就代表着有肉吃。

一年到头吃上一顿肉可是难得的事情，唯有在过年的这段时间可以放开了吃。

谭红霞在屋后的坪地上垒起一个土灶，架上一口生铁大锅，里面倒满水，生火烧开。

这一步是杀年猪的准备步骤，烧了水才能进行接下来的动作。

李少国和李少民一起把猪从猪栏里抓出来，按在一个结实的木桌上，李少安在一旁搭把手，把猪牢牢按在桌上，不让乱动。

李少国手里握着杀猪刀，朝着猪的脖子上就是一刀扎进去，白刀子进红刀子出，被压在桌子上的猪发出惨叫，鲜红的血从伤口喷涌而出。

这时谭红霞拿来早已备好的脸盆，放在桌子下面，把猪血全部接住，这些猪血凝固以后可是无比鲜美的食物，可以用来下火锅，也能直接炒来吃。

等猪体内的血放干净，不再动弹，然后将猪扔进一个特制的大号木桶，这种木桶就是专门用来杀猪的。

猪丢进木桶以后，再将刚才烧开的水倒进去，被这滚开的水一烫，猪毛立即脱落。

李少国手里拿着专门刮猪毛的一种小铁铲子，这种工具看上去有些像瓦片，熟练地着刮猪毛。

谭红霞则在一旁配合丈夫不断往住的身上浇开水，一头两百多斤的大肥猪，就这样被剥得白白净净。

接着，李少国又用刀子在猪后腿上割开一个口子，这个口子可就有讲究了，它的作用就是往猪的体内吹气。

因为猪并非一个完美的圆柱体，总有许多犄角旮旯的地方，那些地方的猪毛不好刮，所以需要往里面吹气，这样一来猪就被吹得鼓胀起来，原先刮不到的地方就可以刮到，把猪刮得更干净。

那时，有条件的屠宰场一般都配备一种专门给猪打气的气压泵，不过在农村，更多都是靠人用嘴来吹。

吹猪可是一门技术活，光有肺活量还不行，李少国这门手艺很厉害，总能把猪吹得又圆又鼓。

吹完猪以后，找来一条稻草绳，将猪腿上的口子扎紧，继续倒开水刮毛。

将猪毛彻底刮干净，然后找来一个钩子，钩住下颚，将整头猪掉在木架上，开膛破肚。

刀子插进胸口，沿着胸腔往下划开，里面的内脏一股脑儿掉在地上。

猪的一身都是宝，猪心、猪肝、猪肚、猪腰、猪大肠等等，都是好食材。

李少国捡起地上的猪大肠，向一旁的李少民笑问道：“这猪大肠你要不要？”

“不要不要，我家佳佳不爱吃这些，只喜欢吃肉。”

李少民还没有开口，旁边的马慧皱着鼻子，做出一副嫌弃状，光是闻着那味儿就让她大感恶心，连连摆手。

李少民其实很爱吃猪大肠，最喜欢的就是那个味儿，原本想拿回去弄来下酒吃，可是听到媳妇这么一说，怕马慧不乐意，当即只好作罢。