二九文学

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第九十二章 螺蛳粉（第1页）

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柳瑞娥的事情一刻不敢耽搁着。

第二日一早，胡氏就去找朱媒婆，央着朱媒婆给柳辉说亲，一面私下里又悄悄给柳瑞娥筹办嫁妆。

虽说柳瑞娥是被强||暴，无奈才嫁给吴明泽的。

可姑娘家出嫁一辈子只有一次，嫁妆自然不能少了。

少了嫁妆，到了婆家腰杆子都挺不起来。

胡氏虽然心疼银钱，可在这事情上，却也能忍着肉疼，拿出来银子。

而柳素娥这边，生意十分火爆，面条几乎供不应求。

空下来的时间，柳素娥便开始研究螺蛳粉和热锅子面的做法。

这螺蛳粉并不好做，北人喜食面，南人所吃的米粉在北方几乎寻不到。

所以做螺蛳粉，先要做米粉才行。

米粉，五胡乱华之时，北人南迁，便以稻米炸条而食。

后来又将大米磨粉，做成面条，当北地面条食之。

想要做出螺蛳粉，就要先做米粉。

这可是个体力活。

收了摊子后，柳素娥便和张氏去米粮店买了大米。

拿回家后，先将大米洗干净。

然后用水浸泡一个时辰，待大米泡软，再上笼屉蒸上半个时辰。

蒸好的大米还要经过磨浆、蒸粉、挤丝、复蒸、冷却、干燥这几道工序方能完成。

挤丝是个复杂活，还得有专业的模型才行。

亏得柳素娥是现代人，对挤丝的工具颇有几分了解，便画了图，专门和柳二河去铁匠铺打了一个。

柳二河只叹道：“真是没想到，做个吃食还这么艰难！

这做出来要是不好吃……废了这么大功夫，岂不是白干了……”

柳素娥只吐吐舌头，她对螺蛳粉有信心，只要做出来，她不相信卖不出去。

光米粉的制作，就花了五日时间。

早上柳素娥和张氏去卖面条，晌午后，便开始做米粉。

亏得夏天太阳大，晾晒起来倒也快。

看着晒满了一地的米粉，柳素娥擦着汗水，会心一笑。

做好了米粉，螺蛳粉也算是完成了大半。

现在只要摸来田螺，做成鲜汤料。

然后煮了米粉，浇了汤料，便可食用。

这几日她太忙，摸田螺送田螺的事情都是柳成在做。