二九文学

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第2章 斯陌披萨餐厅（第1页）

餐厅并不大，300多平，分上下两层，西式咖啡厅的装修风格，比较特别的是，在门口和过道上摆了不少刘萌萌的美照，她是老板，也是个网红，据说拥有百万粉丝。

此时恰好是中午饭点，店里已经坐满了人，点单的柜台前还围着不少外卖小哥，在焦急的等待着取餐。

“生意不错嘛！”

今天并不是节假日，一路过来，吴皓看到，周边几家餐厅里的客人并不多，而在这里，餐厅里的服务员，竟然因为忙不过来，而开始劝退新客人。

现在进后厨找刘心怡，只会增加她的麻烦，吴皓点了一杯奶茶，坐到了排号区的凳子上，等过了下午两点，再去找人。

在排号区干坐着，很无聊，吴皓开始观察四周，看看顾客对餐厅的评价。

“美女，好了没有？我都过来两趟了，每次都是你们上餐最慢，生意好就多请点人手，这样一直出不了餐，搞得大家都烦！”

外卖小哥心急火燎的催单。

“帅哥，排了这么多单，你的估计要到一点半才能出来，要不你跟客户沟通一下？”

负责前台点单的美女选择劝退。

“喂...你点的披萨还没做好，店长说估计一点半才能弄好，美女要不退单吧！

...还要等！

好吧......”

客户坚持不退单，外卖小哥很是无奈，摇着头，小跑着冲出了餐厅，饭点时刻，能多跑一单是一单。

“服务员...服务员！”

一个客人满脸不快的喊着，一眼就能看出是要投诉的，店长快步赶了过去。

“你们的披萨很好吃，可是这童子鸡怎么还有血丝？还有这薯条，软趴趴的......”

“对不起、对不起，我赶紧给你们换一份！”

“这两杯芒果汁是送的......”

店长好不容易摆平了客户，被迫倒贴了两杯饮料。

“......”

看到这阵势，吴皓心知，刘心怡这个不专业的西点大厨，在后厨怕是要被虐到飞起了。

“生意这么好，客源根本不是问题，餐厅为什么会经营不下去呢？”

想到餐厅在几个月后就会因为经营问题，被萧子明收购，吴皓很是疑惑。

反正闲着没事，吴皓开始搜索记忆，寻找答案。

刘心怡喜欢在家里的厨房里捣鼓美食，做的西式糕点很好吃，不过她是一个很温柔、很内敛的小女人，以前没听她说过想要开店，这次怕是被闺蜜刘萌萌赶鸭子上架了，才会入坑的。

“问题很可能出现在后厨，因为刘心怡和刘萌萌都不擅长管理！”

首先，小厨房的经验不可能照搬到大厨房，肯定会出现效率和协同的问题；其次，两个老板，一个是头脑简单的网红，一个是躲在深闺里自娱自乐的小女人，面对店里一堆老油条，不被欺负才怪。

从顾客的反应就能看出来，东西味道很好，但是出品慢、菜品质量时好时坏。

说明后厨的工作效率低，主厨不能很好的完成调度工作；菜品的品控做得不好，主厨把关不严。

很快，吴皓就证实了自己的猜想，下午两点半，他在后厨的楼梯间，见到了正在悄悄抹眼泪的刘心怡。

“呜呜呜...”

见到吴皓突然出现在自己面前，刘心怡扑到了他的怀里，开始宣泄自己快要崩溃的情绪。

“......”

“被人欺负了？”