二九文学

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第8章 鱼丸（第2页）

鱼去除头尾和大骨，鱼皮，然后剁成肉泥，这个费力气的活就交给了乐以阳。

剁好的肉泥中分三次加入葱姜水，不停的搅拌，再加入盐，蛋清，还是不停的搅拌，等到肉泥上劲就可以了。

这一步由乐颜和宁氏两个人合作完成，每人一个大盆搅拌。

锅中加入冷水，手里抓些肉泥，虎口处挤出一个丸子，用勺子刮下来放到锅中，之后烧火煮熟就可以了。

鱼丸可以烧汤，可以烧菜，味道也很好，不管怎么做都好吃，乐颜对此很有信心。

其实鱼丸应该加些淀粉会更加劲道，只是淀粉还没有做出来，乐颜只能先不加了。

大家看着她的动作一个个都愣住了，乐以阳疑惑地开口说：“颜颜，你怎么会这些的啊？”

“我之前做梦去过一个跟我们这里完全不一样的世界，学会了很多以前不会的事情。”

乐颜一边煮着鱼丸一边解释说。

宁氏皱眉看了她一眼，乐颜黑漆漆的大眼睛看着她，眼里满是纯真和坦荡，宁氏才打消了怀疑，这是自己的女儿啊！

乐以阳则没有想那么多，笑着说：“看来是老天爷开眼了，觉得我们日子太苦了，才让妹妹有这个机遇的。”

乐颜瞪了他一眼，“你个大嘴巴，小点儿声！”

小宝也很配合自己娘，拉拉舅舅的裤腿，“小点儿声！”

被这一对母子弄得没脾气，乐以阳吐口气，“行！”

说的咬牙切齿，逗笑了屋子里的人。

趁着煮鱼丸的功夫，乐颜准备自己做些淀粉，先将红薯切成粒，然后跟做豆腐一样，将这些红薯粒用石磨磨成浆水，之后用纱布过滤渣滓，放在容器里静置。

时间一到，将上面的清水全都倒掉，将沉底的粉用东西铲起来，放在太阳底下晒干就可以了，这个过程还得两三天才行。

乐颜将红薯切好，跟自己娘和哥哥交代了一声，让他们磨浆水和过滤渣滓，自己则准备带着小宝去食味居。

食味居掌柜看见他们过来，笑着让小二带他们进来，“小颜这次又找到了什么啊？”

经过这段时间的相处，他们跟这掌柜已经很熟悉了。

“林叔，这次是我自己做的，你看看？”

乐颜一边说着一边掀开了自己的篮子。

看着里面一个个白白的圆子，林掌柜好奇的说：“这是什么啊？”

“这叫鱼丸，是用鱼肉做的，林叔你尝尝味道很好的！”

乐颜指着这丸子说。

她专门用小碗装了一些单独的，林掌柜拿起桌子上的筷子夹了一个，进嘴就是一股鱼味，鲜香浓郁，他忍不住又尝了一个，连连点头，“不错，这做的很好啊！

一点儿的腥味都没有。”

“林叔，这个不光是干吃，可以做汤可以烧菜，青菜和它炒不就变成肉菜了吗？”

乐颜微微笑了一下，眼珠子转悠着说。

林掌柜笑了，摸着自己的胡子说：“你这个小丫头脑子倒是好使啊！”

“那是当然啊！

我这不是真心为你想嘛！”

乐颜不好意思的挠挠头，笑着说。

“是为我想还是为你想啊？”

林掌柜忍不住戳了一下她的额头，“你这个鬼精灵！”

林掌柜没有女儿，是真心喜欢乐颜，将她当自己女儿看待，“好了，这东西我要了，你来说说价格吧！”