二九文学

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第六章 孤独的美食家（第3页）

它的节奏......优哉游哉的，好像一种嗮太阳的慵懒的猫。

所以，这部剧到底讲了个啥？

没让观众等多久，答案很快揭晓——

“康师傅，一份上汤参茸炖绣球！”

前台一声清亮的唱菜名。

“好嘞！”

后厨里，康师傅中气十足的应和一声，接下来，手上就开始了眼花缭乱的操作。

“选材考究的上汤，是粤菜的灵魂之作。”

“一道上汤参茸炖绣球，则是把淮扬菜和粤菜的特点完美结合。”

康师傅蹲身，挑选耐高温的白瓷青花盅，黑米水淋浇养瓷，过一遍清水。

从锡纸包里小心取出徒河流域的黑猪肉，每一块黑猪肉都晶莹剔透，色泽饱满，泛着油光。

农家野养的两年以上的老母鸡，选用最新鲜劲道的鸡胸脯与腿部，清水洗净。

再加入火腿和瑶柱提鲜，配上陈皮、白胡椒、桂圆等平衡汤汁，最后再注入一级清水，注满七分的水位。

最后盖盅，用保鲜膜将饱含精华食材的瓷盅封好。

康师傅小心的把瓷盅放进蒸柜，这是上汤的高级做法，放弃小火熬制，改用熏蒸，让上汤在恒温的热气下，鲜味相互渗透，而汤色清澈美观。

康师傅长年持刀的手修长有力，格外好看，每一个动作，提、拿、切、盖，都显得赏心悦目，美食在他手上仿佛开出了花，每一个动作都是艺术。

上汤入柜蒸熏，接下来，他开始处理“绣球”

。

他小心的从木匣里捞出一块清水豆腐，用模具扣出一个直径六厘米的圆形。

鸡蛋大的圆形豆腐，在康师傅的手中变成了一件艺术品。

他小心持刀，正面切出八十刀，横面切出八十刀，小小的豆腐上切出了六千四百条丝，底下有两毫米不切断，让丝与底连起来，刀起刀落间，就形成一个毛茸茸的绣球。

（本章说查看）

最后，用鲜浓有厚度的广式上汤，搭配极致刀工处理的豆腐，让无味之豆腐，吸收汤汁的鲜味。

这样，一道上汤参茸炖绣球就完成了。

（本章说查看）

“好嘞！

您点的上汤参茸炖绣球！”

小厮热情的将汤盅端上来，搭配着一份香而不腻的猪排饭。

那么大那么大的一块猪排，裹上面包糠，炸至金黄，整齐地切出六刀，外表金黄酥脆，内里鲜滑柔嫩，秘制的鲜红香汁往上一淋——

嘶溜！

不知道是谁下意识啾了一口。

影厅里，响起此起彼伏喉结滚动的声音，不少人吞咽口水，舔舐嘴唇，嘴巴里不停分泌唾液。

其中不乏一些爱好美食的女士，握紧了小拳头，努力克制自己想揍导演的欲望。

这剧看得......太?折磨了。

接下来，就到了全片最不做人的时刻。

屏幕上，那个该死的男主角，声情并茂的品尝美食，一口猪排饭，一口参茸汤，不时发出满足的申吟声。

全剧是顶级MT-2608摄像机拍摄，美食画面无比鲜艳精致，特别挑动人的食欲。